Conditions : ouvert 1/2h

Couleur : jaune clair

Nez : floral, amande, pointe d amertume

Bouche :

• attaque : fraiche, avec pourtant un beau gras, notes d herbes, amande et noyau

• milieu : le gras est tres bien equilibrée par la fraicheur

• finale : une aromatique pas tres riche, longueur portée par l amertume et l acidité

• CONCLUSION :

un beau vin d accord et restant bien frais et elancé. tres bel equilibre

Conditions : ouvert 3h

Couleur : rubis clair brillant

Nez : Sanguin, floral, baie rouge, pierres concassées

Bouche :

• attaque : delicat et mure, legere sucrosité, mais avec une tres grande delicatesse et finesse

• milieu : plus frai, aerien, baie rouge, presque florale

• finale : tres longue, avec des notes de figue fraiche, fruit rouge, epices douce, puis le fin termine sur des tanins ultra delicat et fins et des notes de pierre chaude

• CONCLUSION :

un nebbiolo ultra delicat, aucun boisé perceptible, finesse des pus grand pinot, avec un registre solaire uniquement en attaque, apres le fin et ultra delicat

bravo

Conditions : ouvert 1h à l aveugle

Couleur : pourpre foncé, trouble

Nez : réduit, animal, terre humide argile, l air lui fera un bien énorme, fruit noires, terres humide, champignon, notes florales discretes

Bouche :

• attaque : dense, mure, bourrue au debut, l air intense, definira le vin en gagnant en acidité, en precision, malgré un un profil solaire

• milieu : dense et mure, la matière aura du mal à laisser paraitre le terroir

• finale : longue savoureuse, tanins noble mais bien present, profil aromatique noir et terrien pour moi vraiment sur l argile

• CONCLUSION :

un pinot noir qui par sa maturité pourrait nous faire voyager sur des syrah du rhone nord mais naturelle. mais l air affine le fin et le profil me fait partir sur nuit ou cote de beaune. Pour moi un profil tres terrien et argileux.

un de nous le degustera apres 24h d ouverture et il sera beaucoup plus pur avec un rpfil toujours solaire

un beau vin franc et naturel à garder sagement

Conditions : ouvert 1h et carafé à l aveugle

Couleur : jaune franc

Nez : beurré, legerement vanillé, l air apportera un cote pierre chaude, puis coquille d huitre, miel, pointe exotique

Bouche :

• attaque : plein et gourmand, il s affine pour rester large mais avec moins de gras avec l air

• milieu : pierre chaude, et gras

• finale : note beurrée disparaissent tres vite et l on est sur un vin gras plein mais avec une tension

• CONCLUSION :

je suis parti sur un mâconnais puis hésitation avec un chablis solaire et elevé. en tout cas un vin qui a une belle profondeur et une âme, j ai beaucoup aimé

Conditions : ouvert 3h

Couleur : pourpre foncé

Nez : mure, viande, sauce soja, pierre chaude, olive noire

Bouche :

• attaque : massive et généreuse, pleine et mure

• milieu : très beau touché de bouche, gourmand

• finale : long sur le coulis de mure et les epices, notes plus profonde apportant de la fraicheur malgres le cote gourmand, tabac havane, olive noire et pierre

• CONCLUSION :

tres beau vin qui est genereux mais tres bien equilibré, aucune notes animales. un superbe barral en devenir