18 août 2014
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19:39
Conditions : ouvert 3h
Couleur : pourpre foncé
Nez : mure, viande, sauce soja, pierre chaude, olive noire
Bouche :
attaque : massive et généreuse, pleine et mure
milieu : très beau touché de bouche, gourmand
- finale : long sur le coulis de mure et les epices, notes plus profonde apportant de la fraicheur malgres le cote gourmand, tabac havane, olive noire et pierre
tres beau vin qui est genereux mais tres bien equilibré, aucune notes animales. un superbe barral en devenir
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Languedoc - Roussillon
24 juillet 2014
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18:58
Conditions : ouvert 4h et dégusté à l aveugle
Couleur : rubis foncé, brillant
Nez : fruits noirs, animal, fourrure, fumé, puis rose, tapenade anchois, une patate incroyable
Bouche :
attaque : massive et généreuse, mais d une belle délicatesse, un jus superbe à l équilibre gourmand mais frais assez impressionnant
milieu : plein généreux et s arrêtant ou il faut pour ne jamais tomber dans le mediocre
- finale : dense et soyeuse, remance incroyable, tapenade, fumé, et note florale pouvant tendre vers la rose ultra mure.... j adore
un vin magique par le coté exubérant et pourtant ultra civilisé, généreux, intense et précis à la fois. un autre très grand du sud, respect
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28 novembre 2013
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12:16
Conditions : ouvert et deguste apres 2h
Couleur : rubis foncé
Nez : epices, fruit rouge, cote sauvage cuir, myrte,
guarrigue
Bouche :
attaque : fraiche, precise, droite avec juste ce qu il faut de rondeur
milieu de bouche : ultra elegant et frais
finale : longue sur la myrte, thym et le cuir, un cote sauvage mais contenu par un joli fruit
CONCLUSION :
un vin qui s ouvre enfin, tres pur et frais. j aime beaucoup, mais il faut un peu attendre les vins du domaine. respect
pour la fraicheur retrouvée dans cette bouteille
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28 octobre 2013
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19:51
Conditions : ouvert et degusté
Couleur : rubis foncé
Nez : leger boisé vite disparu au profit de fruit rouge, d
epices, notes d agrumes confits
Bouche :
attaque : fraiche, seveuse, precise, fruit rouge, ciste, leger boisé
milieu de bouche : frais, ultra elegant, leger vanillé
finale : ultra savoureuse, delicate, mis a part le leger boisé torrefié, les elements sont deja tres fondus et
integré.... la classe, grain tannique HORS NORME
CONCLUSION :
un magnifique vin, encore dans les limbes mais deja superbe, une lecon d elevage et de maitrise
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24 octobre 2013
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13:50
Conditions : ouvert et deguste sur 1h30
Couleur : jaune clair
Nez : grillé, epice, herbes aromatique
Bouche :
attaque : ample mais gardant une belle fraicheur, aromatique verveine epices et grille
milieu de bouche : dense et gras, belle fraicheur
finale : plus grasse, mais equilibrée, energie et aromatique grille avec une belle mineralité derriere le flot de
fruit mur initial
CONCLUSION :
un beau vin gourmand et assez complexe, un peu plus rond et exhuberant que le coume gineste
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23 octobre 2013
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19:54
Conditions : ouvert deguste sur 24h
Couleur : noire
Nez : graphite fruit noirs, volatile?, colle scotch
Bouche :
attaque : acidité marqué, tres grande fraicheur
milieu de bouche : mure et acide
finale : maturité du raisin avec presque du residuel, mais l acidité terrasse le vin
CONCLUSION :
Un vin incroyablement acide, n evoluant pas à l air, coté colle scotch et vernis
tres decevant je reste perplexe
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26 septembre 2013
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14:32
Conditions : ouvert et deguste sur 24h
Couleur : jaune soutenu
Nez : grillé mais alcooleux, terpenique
Bouche :
attaque : alcooleuse, boisée
milieu de bouche : plat
finale : chauffant et infusion de bois
CONCLUSION :
un vin qu habituellement j apprecie malgres l alcool et le boisé. mais cette fois c'est vraiment imbuvable, deviance de
bouteille? a suivre
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16 août 2013
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17:48
Conditions : ouvert et deguste
Couleur : jaune foncé
Nez : terpenique, fruit rouge, menthe, epice
Bouche :
attaque : dense et pleine, le gras semble diminué par rapport au ancienne degustation
milieu de bouche : energie contenue, avec un coté ultra puissant
finale : longue, savoureuse, l elevage est digere par le temps et la martière. une impression de gras mais le vin n'est
pas lourd. un cote racinaire qui semble apparaitre
CONCLUSION :
un vin que j aime, demonstartif il est vrais mais j aime le melange gourmandise et puissance
contenue.
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12 août 2013
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19:18
Conditions : ouvert et deguste sur 24h
Couleur : jaune tres clair voir cristalin
Nez : epices, agrumes frais, aerien
Bouche :
attaque : fraiche, acide, droite, cicelée
milieu de bouche : elancé et aerien, texture presque poudrée
finale : longue, acidité mordante, fraicheur incroyable, agrume (bergamote) et impression de pierre
froide
CONCLUSION :
un vin encore tres jeune, energie folle et fraicheur incroyable. à l'aveugle je serai parti sur un riesling jeune ou un
chenin. un grenache ultime. comment arrive t il a tant de fraicheur
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12 août 2013
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19:11
Conditions : ouvert et degusté sur 24h
Couleur : Noire
Nez : frais, seve, mineral, tres beau vegetal, note de the noire
et d'encens
Bouche :
attaque : belle ampleur, peu d'alccol, frais etirée, precise
milieu de bouche : elancé avec a peine un peu de gourmandise
finale : longue, seveuse, minerale, retour des notes de fruit rouge et fruit noire, encens tres long et
frais
CONCLUSION :
au titre je vois certains sourire.... un 2003 de Gauby.... muntada... meme moi je n y croyai qu a moitie.
un vin enorme de fraicheur ultra long parti pour durer. pas de lourdeur, pas d alcool, grosse acidité et tanins encore
legerement en relief mais je suis certains qu ils vont s'effacer. je dis respect. largement au dessus des millesimes anterieur plus mou. Bravo
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