Ouvert et déguste dans les 3h

Couleur : jaune soutenu

Nez : tres puissant agrume confits type cédrat, puis de verveine, de poire et de d epices

Bouche :

A - ultra dense associant plenitude et densite des le debut

M - dense et massive mais sans lourdeur

F - ultra longue associant des notes d élevage, de craie, d herbe sèche, la maturité et bien équilibré par l’acidité et l énergie intrinsèque du vin

quel vin à l equilibre redoutable

Conditions : ouvert 4h

Couleur : jaune intense, huileux

Nez : Epices, thym, agrumes, embruns

Bouche :

• attaque : ample, massive, densité incroyable

• milieu : densité sur l acidité,

• finale : dense sur des notes saline et d agrumes type cedrat confit au sel, longueur impressionnante

• CONCLUSION :

un vin d une grande densite et d une grande maturité sans aucun caractere mou ou alcooleux. Une tres belle expression du chenin

Conditions : ouvert 1h

Couleur : jaune assez clair

Nez : grande délicatesse, frais précis, épices nobles, grande salinité, miel, cote floral

Bouche :

• attaque : pleine, grasse gourmande, mais tres vite la tension prend le dessus

• milieu : puissant, precis, cote cailloux

• finale : grande longueur, sur la pierre et des notes miellee ultra delicate, miel de bruyere, grande fraicheur et salinite incroyable, aucun residuel resenti

• CONCLUSION :

un grand vin qui dépasse le cote varietal du cepage. tres différent du 2005 bu récemment aussi (notes à venir)

Conditions : ouvert 1h en magnum à l aveugle

Couleur : rubis foncé

Nez : floral, epices, fruit rouge et note d orange sanguine

Bouche :

• attaque : fraiiche, plein, gourmandise acidulée, explosion de fruit rouge

• milieu : beau gras mais avec un matière premiere ultra delicate et vive

• finale : superbe, longue, sur la floralité initiale et à nouveau l orange sanguine.

• CONCLUSION :

évidence d un vin nature, avec une superbe matière et une belle richesse et une tres grande buvabilité. j adore ce pinot qui pinote. pas un vin de terroir mais quel travail du jus c'est superbe

Conditions : ouvert 2h et deguste

Couleur : rubis foncé brillant

Nez : fruit rouge, leger epice, avec l air presque des notes d oranges sanguines

Bouche :

• attaque : seveuse, delicate, sur des notes de fruit rouge, un tres beau vegetal,

• milieu : energique et pourtant pleine et ample

• finale : superbe tapenade, fruit rouges, seve, notes vegetale apportant de la fraicheur et note d orange sanguine

CONCLUSION :

un lecon et une perfection. vraiment sompteux, ultra equilibré et gourmand à la fois. le vin n a pas la profondeur de terroir des payeux ou bourg mais quelle classe. presque inimaginable qu il s agisse d un cabernet. Respect