1 novembre 2009
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09:04
Couleur : rubis soutenue
Nez : de ronce de cerise griotte
Bouche : attaque stricte, droite, où l'acidité renforce la charge tanique du vin. Rien n'est fondu, il y a une belle matière brute.
Nous sommes tres loin de Dugat-Py car ici le vin est tout de meme abordable, nous sommes aussi tres loin de la finesse olfactive et du touché de bouche de Pacalet. J'aime beaucoup se style
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Bourgogne
31 octobre 2009
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15:58
Couleur : rubis
Nez : assez fermé au debut apres un long carafage notes de ronce, de fruits rouge. Tres frais
Bouche : assez fermée, charpente assez marquée et notes acidulées, acidité tres présente, et atnins fins mais tres present.
Le vin est agréable mais vraiment pas en place. J'ai des doutes sur le fait qu'un peu de rondeur apparaisse. à redéguster dans quelques années.
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30 octobre 2009
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23:14
Couleur: jaune clair
Nez : mur, floral et exotique noix de coco
Bouche : ronde et acidité basse, puis notes de raisins murs, de noix de coco. Finale sur la coco, la poire ...
un peu lourde.
vin agreable mais les notes exotiques sont lourdes et rendent le vin assez plat.
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28 octobre 2009
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16:08
Couleur : rubis foncée
Nez : tres fin d'epices, florale, cerise mure. Plus en retenu que le gevrey.
Bouche : attaque ample et ronde, milieu de bouche ici encore plus reservé que le gevrey. Finale avec une matière assez imposante pour Pacalet mais avec toujours le coté satiné.
Vin tres typé pacalet mais plus en retenu que d'autre cuvée. 2005 apparait moins facile que les 2006, mais BRAVO
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26 octobre 2009
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20:44
Il y a des millesimes dont il peut etre tres courageux que de déguster les vins car source de plaisir ou de grande
deception.
Couleur : jaune or
Nez : mou, de pomme, d'épices, avec un coté liegeux
Bouche : une attaque molle, avec peu d'acidité, fianle sur des aromes oxydatif et de pomme
Bon clairement tres loin de tout les vins de d' Auvenay.
Le niveau du vin etait faible, le bouchon long tres long mais totalement imbibé et la cire legerérement impregné par du suc de chardonnay. Bouteille Couleuse, sur un 2003 cela ne pardonne
pas....
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25 octobre 2009
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/2009
09:26
Couleur : jaune tres clair
Nez : tres fermé, malgrés l'aeration 1h, grillé important puis tres appauvrit aromatiquement... agrume !!!
Bouche : une acidité marquée en attaque, un milieu de bouche plus suave et une finale tenant plus d'un bourgogne du domaine que du meursault.
Le lendemain un fond de bouteille mis au frais et avec un vacuvin sera totalement different, les aromes grillés resortent, le vin a gagné en gras sans perdre sa droiture. Curieux pour un 2000, je
m'attendais à plus de gourmandise.
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24 octobre 2009
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/2009
14:52
Couleur : rubis tres clair
Nez : formidable de fraise ecrasée, d'epice, de ronce puissance et elegance extrème
Bouche : rondeur extreme avec une acidité bien présente, finale sur les epices et la fraise des bois avec une intensité extreme dans une fluidité parfaite
Quelle belle bouteille, à chaque fois les vins de Philippe Pacalet me saisissent, uen vision à l'opposé de Dugat Py, une leçon de gestion du pinot fin.
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20 octobre 2009
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/10
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/2009
10:39
Carafé 4 heures
Couleur : jaune clair
Nez : assez fermé, puis miel, floral sans grande puissance et peu caracteristique.
Bouche : grande rondeur dès les premiers instants, puis aromes confus. Finale courte et peu complexe.
A attendre probablement, difficile comparaison avec les vins d'Auvenay
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20 octobre 2009
2
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/10
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10:30
Carafé 2 heures
Couleur : robe très clair cristaline
Nez : agrume, puis fleur de vigne, plutot en finesse que sur la puissance. quelques notes grillées
Bouche : attaque droite, avec rapidement une dimension plus importante en milieu de bouche plus gras. Fianle par contre tres droite minerale et acidulée
Très épuré il lui faut encore du temps
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19 octobre 2009
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10:14
Carafé : 2h à l'aveugle
Couleur : jaune assez soutenu
Nez : exotique, ananas confit (merci Benoit) , assez expressif
registre plutot lourd
Bouche : une tres belle matière ou le raisin mur et l'acidité se
marient à la perfection. Finale assez pure plutot sur le fruit que la mineralité. Notes longues fruitées et amères type peau de madarine.
Très beau vin, signé par un maitre, plus dans la richesse que la complexité.
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