19 janvier 2011
3
19
/01
/janvier
/2011
20:22
Couleur :jaune intense
Nez : petard (reduit), puis avec l'aeration notes exotiques, menthol
Bouche :
attaque : ample, droite, avec un concentration incroyable
milieu de bouche : large, avec uen definition de la mineraté exemplaire, un flot de cailloux
finale : longue sur la noisette fraiche, qq note exotique, orange
CONCLUSION :
Un vin tout simplement incroyable, j'avais mise sur un Narvaux de d'Auvenay sur 2002
certain evoqué une concentration de chevalier. Bref un vin enorme avec un classe et une race que je ne connaissait que
chez d'Auvenay. Sur 1998 année moyenne bravo. Je suis sur il y a du narvaux dans ce vin
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19 janvier 2011
3
19
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/janvier
/2011
20:15
Couleur : jaune claire
Nez : anis, reglisse, puis amande, florale epice
Bouche :
attaque : grasse, ample genereuse
milieu de bouche : large, alcooleux, massive
finale: tres elevé, chaude alcool prenant le dessus
CONCLUSION :
nous aurons fait le tour de france, hermitage pour certains, savennière pour d'autre mais aucun n'evoqua la bourgogne
et encore moins un corton..... 2003
vraiment pas a mon gout, trop lourd et tres tres elevé
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17 janvier 2011
1
17
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/janvier
/2011
15:46
Couleur : rubis tres foncé
Nez : florale, rose ancienne, pivoine, cacao, cuir, extremement
puissant
Bouche :
attaque : suave mais sans lourdeur, la fraicheur equilibre la matière
milieu de bouche : ample, large, note de jus de viande, reglisse, fruits rouges, plenitude enorme
finale : pleine et dense savoureuse, belle acidité qui rend le vin aerien
CONCLUSION :
Un concentré de pinot noir, elevé bien sur mais avec une classe et une elegance incroyable. Mortet n'a surement pas eut
les 1999 qu'il voulait mais une leçon ... nous sommes sur une appelation village.
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12 janvier 2011
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12
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/janvier
/2011
12:48
Couleur : rubis foncée
Nez : fruit rouge, tres frais et note de terre
humide
Bouche :
attaque : dense, fraiche, avec une belle acidité
milieu de bouche : large, plus velouté, grain fin, peu de trace d'elevage
finale : assez pure, sur le fruit croquant, aucun toasté d'elevage, tres legere note vanillée en fin de bouche
s'integrants parfaitement au fruit
CONCLUSION :
Belle bouteille, simple, plaisante avec un beau potentiel
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3 janvier 2011
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03
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/janvier
/2011
12:05
Couleur : noire evidement
Nez : sur la suie, la mine de crayon mais tres vite, le fruit apparait, fruit noire. Puis avec l'aeration le vin prendra des notes de zan,
d'olive, de cacao amer
Bouche :
attaque : pleine et dense, le fruit prendra le dessus mais pas longtemps
milieu de bouche : massive, carrée, ferme.
finale : longue sur des notes de zan et de pierre humide, un vin glacial
CONCLUSION :
UN vin plus ouvert que certains autres du domaine, un vin ultra concentré, ou le bois ne se sent presque pas, dense. Il
faudra 48 heure d'aeration pour amadouer la finale. Comme j'aime le dire, ce n'est pas un bourgogne mais un Dugat Py. Peut etre qu'un peu plus de suavité serait bien.
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29 décembre 2010
3
29
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/décembre
/2010
12:40
Couleur : rubis foncée
Nez : fin, florale, pivoine, epices,
noble
Bouche :
attaque : belle acidité et grande fraicheur, la chaire arrive apres. Fruit rouge et epices
milieu de bouche : plein plus gourmand sans etre mou
finale : fraiche, sapide avec un equilibre plenitude et acidité d'anthologie. Grand art dans l'extraction. La
finale perdera avec l'aeration, les deuxiemes verres seront plus marqués par l'acidité... (nos palais etaient peut aussi fatigués 
)
CONCLUSION :
Un vin élègant et puissant, vraiemnt superbe, comme pour le vougeot le vin etait servis à l'aveugle, la race des deux
vins fut mise en avant, mais un restera terrien et gourmand (pas au sens pejoratif) et l'autre sera decrit comme aerien et plein de garce et de seve. Le retout sur le vougeot sera impossible
apres le Grand echezeaux. 1998 petite année oui dans la presse 
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29 décembre 2010
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29
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/décembre
/2010
12:33
snif, derniere bouteille,
Couleur : noire, aucune evolution
Nez : puissant, terre, fruit noire, reglisse, epices....
l'aeration apportera des notes de viande rotie et de tabac noble
Bouche :
attaque : enorme est suave, fruit explosant literalement dans le verre
milieu de bouche : plein, polis mais avec une force incroyable, il prend la bouche et ne la lache pas
finale : mache exceptionnelle, tanins de velours, arome complexe... du grand art
CONCLUSION :
un vin dans un registre puissant terrien mais avec toute la sensualité de Mortet. Porbablement l'essence des grands
vins de Mortet. Une Leçon
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26 décembre 2010
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26
/12
/décembre
/2010
18:17
Couleur : Jaune soutenu
Nez : Puissant, beurré, lacté, cire
Bouche :
attaque : ronde, grasse, huileuse.
milieu de bouche : pleine, sur des notes de cire
finale : pleine, aerienne, longue sur des notes plus minerales.
CONCLUSION :
Une expression cuirueuse du gras et du minerale. Grande buvabilité, vin solaire et gourmand en ce moment
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19 décembre 2010
7
19
/12
/décembre
/2010
12:54
Couleur : jaune franc
Nez : puissant, pierre chaude un peu
torrefié
Bouche :
attaque : enorme gras et puissance, une concentration phenomenale
milieu de bouche : large et long massif carré, un flot de fruit et de caillasse
finale : tres longue sur des fruits mures, un grillée nette et des notes allant du menthol, au boisé
noble
CONCLUSION :
Le vin est tres jeune, ouvert mais il n'a pas encore sa dimession finale et le nez est encore un peu muet.... mais
quelle bouche. plus evolué que celui degusté en debut d'année
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19 décembre 2010
7
19
/12
/décembre
/2010
12:48
Couleur : jaune clair
Nez : beurrée lactée au depart, puis s'harmonise (apres 2 heures d'ouverture tout de meme) notes plus subtiles grillées et corbeille de
fruit
Bouche :
attaque : ample volumineuse
milieu de bouche : plus reserré avec une vivacité qui ne cache pas un raisin gourmand et mure
finale : longue sur des notes de noisettes grillées et notes salines
CONCLUSION :
une magnifique bouteille, la grande classe mais attnetion il lui faut du temps et le vin supporte un met epicé et
puissant
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