18 octobre 2010
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/10
/octobre
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11:07
Couleur : Jaune soutenu
Nez : cire, lardé, miel, puis du mineral avec
l'aeration
Bouche :
attaque : fraiche, peu de rondeur
milieu de bouche : ciselé, grande acidité, notes tourbées
finale : longue, minerale, salinité, pierre froide
CONCLUSION :
Beau vin, mais tres ciselé, droit, froid, grande longueur
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Bourgogne
14 octobre 2010
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10:49
Couleur : jaune franc, limpide
Nez : noisette, cury plutot en retenu, toasté present avec la
chaleur
Bouche :
attaque : massive assez grasse
milieu de bouche : carré, musclé avec un extrait sec important
finale : longue et minerale, l'amertume se prolonge. le vin est vraiment massif corpulent, legerment
toasté
CONCLUSION :
Un superbe vin, qui aurait gagné a etre attendu encore pour une meilleur integration du toasté
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12 octobre 2010
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09:18
Couleur : noire à rubis tres foncé, disque peu
evolué
Nez : terrien au debut, puis fruit rouge et enfin
floral
Bouche :
attaque : une matière suave et pleine... tres Mortet
milieu de bouche : plein gourmand avec des flots de jus de viande, de terre humide
finale : enorme avec des notes d'humus, de rose ancienne en retro-olfaction et d'orange sanguine
CONCLUSION :
Un vin enorme et hors norme, grande buvabilité malgrés la matière, le vin devient de plus en plus energique avec
l'aeration, proche de la peerfection et assurement un tres tres grand Vougeot
Papada, les Mortet 2001 sont effectivement hors norme
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9 octobre 2010
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18:37
Couleur : rubis foncé voir noir
Nez : Fruit noire, reglisse, sang
Bouche :
attaque : droite voir stricte au depart, puis devient plus suave
milieu de bouche : massif et plein, grande complexite et superbe toucher
finale : torrefié sans trop, note d'orange sanguine, superbe longueur, plus complexe que mineral
CONCLUSION :
un vin qui evolue admirablement, ouvert 2h puis carafé. Deguste il y a 18 ou 24 mois il ne m'avait pas renversé.
actuellement encore sur la reserve il pourra aller tres loin
Comme souvent le clos St Jacques apparait au niveau d'un grand crus
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8 octobre 2010
5
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/10
/octobre
/2010
10:27
Couleur : rubis foncé
Nez : fruit rouge acidulé, epices liés à l'elevage attention la
chaleur fait resortir le boisé
Bouche :
attaque : franche sur le fruit
milieu de bouche : plus stricte, sans pour autant etre tannique.
finale : longue acidulé, presque saline. on dirait du cedrat cuit au sel
CONCLUSION :
vin clairement en recherche d'identité. il faut l'oublier deux ans, pour gagner en precision
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5 octobre 2010
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/octobre
/2010
09:38
Couleur : Rubis foncé
Nez : framboise mure et epices puis viande, Champignon et
terre humide
Bouche :
attaque : belle rondeur, mais plus en retenue qu'a l'habitude
milieu de bouche : plein et gourmand
finale : finale plutot carrée et peu minerale ou gourmande.
CONCLUSION :
des notes d'evolution au nez (le boisé disparait) et une finale plutot tannique. le vin a fini sa progression attention
j'ai peur qu'il ne seche plus... ou phase de fermeture ?
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28 septembre 2010
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/09
/septembre
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22:23
Couleur :rubis foncé
Nez : petit fruit rouges et legerement torréfié (pour une
fois)
Bouche :
attaque : assez mure, plutot sur la fraises ecrasée
milieu de bouche : suave et tres volumineuse, sans lourdeur. un fin plein mais aerien
finale : longueur moderée sur les epices et les fruits rouges, pas de mineralité
CONCLUSION :
Vin agréable, bien fait et gourmand. la matière est legere, un peu plus de profondeur aurait ete
souhaitable
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27 septembre 2010
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/septembre
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15:49
Couleur : jaune tres clair cristallin
Nez : agrume, verveine, tres fin et ciselé
Bouche :
attaque : sur l'acidité mais avec une belmle maturité
milieu de bouche : epicé cristallin, touché de bouche precis et fin
finale : longue sur l'agrume, qq notes epicées et une acidité aerienne.
CONCLUSION :
vin d'une tres grande precision aucun gras lourd, de l'acidité aerienne et subtile. j'adore Un tres grand
Guffens
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23 septembre 2010
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/septembre
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09:21
Couleur : rubis foncée
Nez : epicé vanillé cerise grillote et notes de terre
humide
Bouche :
attaque : assez fine avec une belle acidité
milieu de bouche : plutot en finesse avec un creux
finale : finale courte, sur des notes de fruits rouge. cela manque de longueur de puissance et de
complexité
CONCLUSION :
vin agréable, mais franchement pas un modèle de volnay, sur un tel millesime j'en attendais beaucoup
plus
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23 septembre 2010
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23
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/septembre
/2010
09:00
non je ne suis pas tombé sur la tete, mais un genereux amateur desirait ouvrir cette bouteille..... je sais le vin est tres jeune
Couleur : noire
Nez : epicés, cerise confite, l'aeration sauvage lui permettra de
se defaire de son manteau d'elevage
Bouche :
attaque : puissante, ronde faible acidité
milieu de bouche : rond polis par l'elevage et la maturité du raisin
finale : vraiment lourde et molle au depart, elle s'affine avec de reglisse et de fruit rouge.
CONCLUSION :
vin concentré et mure qui demande beaucoup de temps pour se faire, le terroir arrivera t'il a prendre le dessus? a ne
surtout pas ouvrir en l'etat
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