4 juin 2014
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12:16
Conditions : ouvert 3h et deguste
Couleur : jaune tres clair
Nez : crayeux, leger aromes de pomme qui s evanouieront rapidement, note florale, pate de coing. aucune trace vulgaire ou de bois
Bouche :
attaque : dense, fraiche, precise avec du gras et une acidité s equilibrant
milieu : dense et plus chaleureux sans devenir mou
- finale : superbe équilibre ou la maturité joue avec le minéral. grande precision de la finale qui reste sur des aromes floraux et ou le coté mineral chaud ressort. aucune sensation de bois ou de sucre residuel.
CONCLUSION :
je serai parti sur un savenniere de grande origine si cela avait ete à l aveugle. superbe vin et equilibre parfait pour ce cepage. Bravo
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18 mai 2014
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07:59
Conditions : ouvert 2h et deguste à l aveugle (sauf moi)
Couleur : pourpre à noir
Nez : fruit rouge, epices, poivre blanc, grande fraicheur, notes florales et presque de l orange
Bouche :
attaque : superbe attaque onctueuse et dense tout en gardant un coté frais et aerien
milieu : toujours un coeur suave, avec une belle acidité
- finale : finale delicate avec toutefois une acidité encore marquée et surtout un peu plus presente qu il y a 10 mois. superbe remanence sur les aromes de fruit noires et d epices, violette et de fumée
CONCLUSION :
une tres belle syrah grande complexité mais a attendre pour que l equilibre se fasse
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26 avril 2014
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15:37
Conditions : ouvert et déguste
Couleur : rubis foncé, trouble et reflet brun sur le disque
Nez : puissant et expressif, epices, reglisse, presque exotique. de la volatile
Bouche :
attaque : gourmande charmeuse, extravertie, cacaoté, guarrigue
milieu : chaleureux et gourmand, impression sanguine
- finale : longue sur les fruit compotés et des notes de jus de viande et fond de sauce. ultra extravertie. impression de sucre residuel, reglisse, d epices orientale, guarrigue
CONCLUSION :
Un vin à la limite du too much sans jamais basculer dans le cote obscure de la surmaturité. un tour de force pour ce millesime et qui confirme la reussite de Rayas sur ce millesime.
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3 mars 2014
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20:18
Conditions : ouvert et déguste sur 24h
Couleur : noire
Nez : zan reglisse, menthol, cade, goudron, poivre noir
Bouche :
attaque : dense et monolithique au début, 24 h plus tard la finesse pointe avec une certaine délicatesse
milieu : dense et acide, elle s affinera avec un coeur plus juteux
- finale : basique sur des note de réglisse, l air donnera une tournure plus fine, jus de viande, poivre noire, acidité et belle fraicheur
CONCLUSION :
un vin qui évoluera d une agreable Syrah vers un vin fin et presque délicat avec l aération longue. pas de note animale.
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3 mars 2014
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20:11
Conditions : ouvert et déguste sur 24h.
Couleur : noire
Nez : réglisse, epices, fruit noire, basaltique, acidité, menthol
Bouche :
attaque : grande acidité et maturité. Belle plénitude, l air lui fait du bien, aucune note confite
milieu : puissant, gourmand, frais
- finale : superbe equilibre maturité fraicheur, graphite, epices, réglisse, menthol. tanins savoureux
CONCLUSION :
beau vin, gourmand et elevé mais la finesse reste presente. curieusement un 2009 qui est puissant mais pas rebutant.
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1 mars 2014
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18:50
Conditions : ouvert et deguste sur 2 j.
Couleur : jaune claire
Nez : fin avec des notes vegetales, leger miel, notes florale en fin de bouteille type chevrefeuille
Bouche :
attaque : fraiche, droite, aerienne
milieu : plus plein, mais sans lourdeur
- finale : agreable, longueur moderee, legers epices, notes fraiches et vegetale, amertume delicate accompagnant la finale
CONCLUSION :
un beau vin equilibre, frais, amertume delicate assez noble. bien
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8 février 2014
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17:19
cuvee que je ne connaissais pas
Conditions : ouvert 3h et deguste. à l aveugle
Couleur : noire
Nez : café, goudron, animal, reduction severe
Bouche :
- Attaque : massif, plein, sèveux, mais un coté animal qui me dérange
- Milieu : belle acidité malgré une maturité indéniable
- Finale : long sur les notes reduites, animales voir egout, tres plaisant pour moi
CONCLUSION :
difficile à adhérer meme si la matière est bien là mais reduction insoutenable pour moi. une syrah comme je les deteste
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3 février 2014
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19:31
Conditions : ouvert 2 j et dégusté à l aveugle
Couleur : pourpre
Nez : fruit noire, cendre, epice, frais
Bouche :
- Attaque : ample mais à la maturité contenue, precise et fraiche
- Milieu : l equilibre matière, acidité et maturité est assez déroutant, gourmand et frais
- Finale : fraiche et mure à la fois, les notes de fruit noires, d epices se mêlent à au notes presque cendrées.
CONCLUSIONS : je suis parti sur un vin du languedoc sur un terroir frais, il sagit d un gigondas. Mais même en sachant l origine je reste impressionné par l equilibre de de ce vin. Bravo pour l appellation respect. Merci Stef pour cette découverte
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1 février 2014
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15:43
Conditions : ouvert 2 h degustation à l aveugle
Couleur : noire reflet plus brun
Nez : animal, fourrure, cuir
Bouche :
- Attaque : suave et amplr, belle matière
- Milieu : large avec un tres beau corps
- Finale : en rondeur, mais les notes animales et de goudron sont à la limite du deplaisant.
CONCLUSIONS :
un vin paraissant jeune dans sa structure mais aromes sans interret et retro olfaction peu plaisante. largement inférieure à la cuvée classique du domaine
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23 janvier 2014
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20:00
Conditions : Ouvert et deguste sur 24 h
Couleur : Pourpre
Nez : assez ferme et boisé au debut, apres 24 h plus fin, reglisse, sanguin, fruits noirs
Bouche :
- Attaque : ample et genereuse, boisé violent au debut, l air apportera beaucoup de noblesse. Les epices et des note de sauce soja apparaissent
- Milieu : seveux, plutot en gourmandise
- Finale : fraiche et compacte au debut, elle evoluera vers une relative harmonie associant fruit, acidité et epices.
CONCLUSION :
vin elevé et ne chechant pas une expression minerale du cepage, mais je l ai trouve vraiment pas mal apres une longue aeration
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