21 juillet 2008
1
21
/07
/juillet
/2008
19:10
J'ai toujours trouvé
cette cuvée en 2002 et 2003 décevante. avec de l'acidité volatile et une lourdeur exagérée par rapport aux autres cuvées du domaine. Qu'en sera t'il du milésime 2004?
Couleur : rubis
Nez : envoutant de petits fruits rouges, d'epices et quelques notes animales bien masquées.
Bouche : un souyeux du début à la fin. avec une finale légère savoureuse et d'un longueur épatante.
Prix 22 euos
au total un vin d'une extreme finesse à l'opposé de nombreux vin du sud avec un coté retenu tres séduisant. Aucune note lourde grasse comme dans les cuvée jadis de 02 et 03
Published by Fred
-
dans
Languedoc - Roussillon
20 juillet 2008
7
20
/07
/juillet
/2008
19:34
Comment se comporte le vin apres quelques
années de bouteille.
Couleur : rubis tres soutenu
Nez : sur les fruit rouge, au depart de l'acidité volatile puis avec 2 heures de carafe c'est l'explosion fruit rouge, café et epices aucune note boisée
Bouche : acidité et suavité se marient et accompagnent le vin loin dans un festival d'aromes epicés. aucune lourdeur, aucun boisé que du fruit et des epices.
Prix 38 euros c'est un vin exceptionnel, avec des aromes superbes mais surtout un touché de bouche magnifique.
Published by Fred
-
dans
Languedoc - Roussillon
19 juillet 2008
6
19
/07
/juillet
/2008
09:59
Couleur : Jaune soutenu assez gras
Nez : sur la cire puis avec l'aeration notes d'orange amer, de fumé.
Bouche : Grasse et ronde en attaque, leger creux en milieu de bouche et finale sur une belle amertume et des notes fumées. residuel present
Prix 50 euros
Vin qui est agreable mais qui reste un peu mou, il manque de peps par rapport à un brand par exemple. Aucune note de petrole
Published by Fred
-
dans
Alsace
18 juillet 2008
5
18
/07
/juillet
/2008
09:04
Couleur : poupre tres foncé
Nez : sur la mure, le cacao puis de fruit cuit de tabac
Bouche : attaque ronde puis l'alcool domine avec une impression un peu lourde de de pruneau cuit.
Vins puissant mais surtout dominé maintenant par l'alcool. il se presentait mieux il y a 1 à 2 ans.
Published by Fred
-
dans
Provence - Corse
17 juillet 2008
4
17
/07
/juillet
/2008
10:49
j'ai souvent eu un prejugé
favorable pour ce vin considéré par certain comme terriblement boisé.
Couleur : poupre tres foncé sans aucune evolution
Nez : de fruit rouge tres mur, vanillé
Bouche : matière grasse avec une impression de plenitude qui remplis la bouche et explose sur des saveur de mure, de creme de cassis et une finale cremeruse et boisé .
Le vin est boisé mais la matière s'en accorde tres bien. j'adore
Published by Fred
-
dans
Bordeaux
16 juillet 2008
3
16
/07
/juillet
/2008
17:00
Voici un vin de restauration incontournable dans la region Marseillaise, quel en est le style?
Couleur : rose tres clair saumon
Nez : de fruit rouge bien mures sans arome trop technique
Bouche : Grasse avec des notes de fruits et d'epices et une finale avec un peu de residuel.
Ceci donne au vin un coté opulent et genereux agréable à table.
Au total une bouteille sur laquelle j'avais un apriori mais qui sans etre tres complexe reste tres agréable.
Published by Fred
-
dans
Provence - Corse
15 juillet 2008
2
15
/07
/juillet
/2008
17:40
Comment evolue ce vin
puissant et riche dans un millésime si solaire
Couleur : pourpre noire.
Nez : de prune, de cuir de reglisse c'est tres puissant
Bouche : enorme attaque pleine de glycerol, milieu de bouche ou l'on retrouve de la prune et finale sur des tanins tres ronds vanillés par un bois boisé qui masquent tout de meme
difficilement le degres alcoolique.
Vin extremement puissant tout en rondeur avec un boisé marqué. c'est un peu un vin too much diraient certains mais extremement agréable.
Published by Fred
-
dans
Languedoc - Roussillon
14 juillet 2008
1
14
/07
/juillet
/2008
18:39
Comment evolue ce vin
si envoutant à ces début.
Couleur : jaune soutenu
Nez : sur la cire, la vanille, le miel. Bref tres heteroclite et un peu lourd
Bouche : un gras bien present des le depart avec une certaine lourdeur et une finale sur des notes de cerises mures.
Vin qui a perdu de sa fraicheur et qui evolue vers plus de molesse et des aromes evolues. A regouter dans quelques temps
Published by Fred
-
dans
Provence - Corse
13 juillet 2008
7
13
/07
/juillet
/2008
08:14
Couleur : rubis clair
Nez : de fruit rouge avec un pointe d'epices, restant tres frais et pur
Bouche : sur la cerise acidulé, grande buvabilité et frais... un vin d'ete
vin agréable qui se boit tres facilement et reste simple et sans pretention. parfait pour un vin de soif
Published by Fred
-
dans
Bourgogne
13 juillet 2008
7
13
/07
/juillet
/2008
08:03
Cru d'origine: Massif de Saint-Thierry au nord-est de la Montagne de Reims.
Cépages : le raisin blanc Chardonnay uniquement (Blanc de Blancs = vin blanc issu de raisins blancs). Sélection massale de Chardonnay d’origine bourguignonne.
Type de Sols : siliceux calcaire .
Age moyen des vignes : 40 ans (plantation 1967).
Mode de Culture : naturel, écologique et dynamique (B-dynamique). Sans désherbant. Sans fongicide de synthèse. Griffage et labours légers de saison et
maîtrise de l’enherbement.
Taille : Courte, système chablis.
Vendange : Manuelle en "jour fruit" (calendrier lunaire des vieux jardiniers et des bio-dynamistes). Vendange "tardive" pour obtenir une maturité optimum, un
degré naturel élevé et des arômes épanouis.
Pressurage : pressoir de 4.000 kgs à membrane pour un fractionnement fin et délicat.
Vinification :
- Levures naturelles et indigènes.
- Fermentation alcoolique et malolactique réalisées en petits fûts de chêne de 6 vins.
- Bâtonnages des lies effectués suivant les caractères de la vendange concernée tous les 10-12 jours.
- Sans collage et sans filtration.
- Mise en bouteilles en "jour fruit" (même si le travail appliqué et soigné que nous apportons à la vigne toute une année est sans doute plus important que le simple fait de vendanger et
mettre en bouteille dans la bonne lune).
- Assemblage : Vin provenant de la vendange considérée. Sans assemblages de vieux vins de réserve
Bouteille dégorgée en 2005
Couleur : jaune paille
Nez : sur la craie, les agrumes et un nez tourbé?? L'aeration lui fait du bien avec une diminution du coté tourbé brutal
Bouche : tres forte acidité, vin tres droit avec une finale sur les agrumes. dosage tres faible voir inexistant
vin tres pur, surement tres naturel mais trop poussé tres loin du charme de selosse et de larmandier.
Published by Fred
-
dans
Champagne
