25 avril 2008
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15:05
Enfin je vais déguster un grand crus du domaine.
Couleur :
rubis foncé tres peu evoluée
Nez : tres torréfié au depart puis plus fin sur la terre le sous bois.
Bouche : matière tres importante et encore brute. Grande longueur avec une belle finale sur des notes de tabac de terre mais encore bien jeune.
Vin qui avec ses dix ans reste encore extremenent jeune et brutal en milieu de bouche. Attendre encore
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Bourgogne
23 avril 2008
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22:19
Premier degustation d'un vin de ce domaine... eh oui .... alors impressions à chaud
Couleur : jaune tres
pale
Nez : exotique au debur puis sur le coin, l'anis le menthol. Bref un nez tres frais
Bouche : assez tendu mais avec une certaine molesse que j'imputerai au millésime. Longueur modérée
Prix 40 euros
Vin agréable, plutot facile mais sans la complexité des meilleur... mais en 2003 pouvait il etre réalisé autre chose ?
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Bourgogne
22 avril 2008
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23:31
Il s'agit ici d'un assemblage de cepages vinifiés en rouge.
Couleur : pourpre très
soutenu
Nez : ouvert, bien mur, sur les fruit rouge, la mure et les epices. Goudron avec l'aeration
Bouche : assez imposante avec des tanins deja mures qui remplissent la bouche
Prix 20 euros
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Vins du Monde
21 avril 2008
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14:21
apres un 2000 que j'avais trouvé moyen que donne le 2001?
Couleur : rubis foncée sans
evolution
Nez : tres fermé au depart. deux heures de carafe ouvre un peu le vin. Le nez est brouillon sur le cedre, le tabac ... avec quelques effluves de violette. Bref fermé et peu causant
Bouche : attaque tres droite, dure , acidité très marquée et finale nette sur le cedre.
Prix 40 euros il y a 5 ans
Une nouvelle fois deception pour ce vin qui promettait tant au depart. je reste sur ma faim. Je ne renterai pas.
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Rhone
20 avril 2008
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08:18
Apres une première dégustation de la cuvée clos du grand père voici en voici une nouvelle.
Couleur :
jaune claire
Nez : tres fermé plutot sur l'agrume, tres legerement épicé
Bouche : strict avec une acidité marquée qui fait grimacer et une finale sur la craie longue.
Prix 15 euros
Vin tres probablment en devenir, car maintenant peu expressif et difficile en accord gastronomique. Quelques années s'imposent .. enfin je l'espère. à revoir donc
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Bourgogne
19 avril 2008
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09:35
Impossible de resister à l'appel de cette bouteille.
Couleur : un beau rubis à pourpre
Nez : de cerise d'epices avec un coté gourmand et de plus en plus epicés
Bouche : d'une suavité deconcertante, avec de la classe avec de la longueur bref c'est un fin enorme qui ne fait que progresser.
Prix 16 euros le plus dur c'est de le trouver
Ici nous sommes tres loin des vins extraits tel le grand clos de villeneuve ou une marginale. C'est une cuvée de base mais avec une maitrise fabuleuse. Encore une fois tout y est maitrisé aucune
surextraction.
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Loire
17 avril 2008
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14:19
Couleur : jaune franc
Nez : de petrole puis s'affine sur les fruits exotiques avec un coté vif
Bouche : pleine et grasse, avec suffisament d'acidité pour faire rebondir le vin.
Prix 15 euros
Vin agréable avec une bonne acidité et un coté exotique sans décadence.
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Vins du Monde
15 avril 2008
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09:45
J'ai souvent des deception avec les rouges de Simone. Avec des vins tres fermés peu expressifs et durs. Que donne le 2004
Couleur : rubis tres foncé
Nez : sur la cerise griotte la prune, encore sur le fruit
Bouche : relativement ronde avec des notes de fruits rouges et une finale ronde fruitee sans boisé dominant. note acidulée qui rend le vin tres leger
Prix : 18 euros
Au total vin tres surprenant est-ce le millésime ou un changement de vinification... bref c'est tres agréable un vrai vin de plaisir et gourmand. Comme quoi il ne faut pas rester sur des apriori.
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Provence - Corse
13 avril 2008
7
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08:06
Comme toujours c'est avec une certaine attente et impatience que j'ouvre les bouteilles de ce producteur.
Couleur : jaune légérement doré
Nez : au depart sur la vanille, puis la chaleur arrivant, le vin se livre note briochée, de café, un superbe boisé.
Bouche : ici encore première impression sur un vin tendu aux bulles legererement agressive, mais lorsque la temperature atteint 10 degres, le vin explose, les bulles sont plus fines et ont
retrouce des notes toastees, beurrées, et de café le tout sans aucune mollesse.
Prix 80 euros
Pour moi une bouteille d'anthologie peut etre encore meilleure que lors de la dernière degustation. Bravo
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Champagne
13 avril 2008
7
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/2008
06:14
Récoltant manipulant emblematique de la champagne. Plus d'info
ici
Le charismatique Anselme a ete influencé par ses etudes viticoles au
lycée viticole de Beaune , ou 'il a frequente avec plusieurs vinificateurs connus de Bourgogne .Anselme elabore un grand Champagne avec
les methodes du Bourgogne .
Son pere Jacques , possedait deja quelques uns des meilleurs
emplacements dans la cote des Blancs , planté de vieux ceps . Anselme possede actuellement 4 hectares a Avize , un hectare a Oger
, un autre a cramant et enfin un a Ay . Ce dernier est tres proche de la cote aux enfantys de Bollinger a partir duquel Anselme a elaboré un
blanc de noirs vinifié en fut de chene . Chacune des 35 strates de Chardonnay de Selosse est vinifié individuellement dans les petits fut
de chene achete au Domaine Leflaive a Puligny Montrachet . Anselme perfectioniste fait pratiquement tout lui meme . Les vieux ceps agés
en moyenne de 40 ans sont fortement taillé afin de minimiser la vendange . Les raisins sont vendengés plus tardivement que les autres et
sont toujours cueillis un par un .
Apres le pressurage , le jus est mis dans des barriques de 225 litres (
10 % de nouveaux futs ) dans lesquelles il reste un an . Une fois par semaine Anselme remue les sediments afin d'enrichir encore plus le
vin . Ce processus est appele " batonnage " . Selosse evite categoriquement la fermentation malolactique , ce qui donne aux vins un
mordant incomparable . Les vins sont ensuite conserve jusqu'a 8 ans en bouteille apres le degorgement afin de les rendre accessibles . Le
dosage est toujours tres faible et le sucre des fruits est uniquement utilise afin de conserve l'equilibre du vin .
Les vins de Selosse ont donné aux Champagne une dimension supplementaire
avec leur style de Chardonnay vineux unique . Apres avoir etait nominé en 1994 meilleur vinificateur toutes categories en France par le
Gault-Millau , Anselme Selosse est rapidement devenu le viticulteur en Champagne .
Extrait du livre 4000 Champagnes de Richard
Juhlin
- Cuvée initiale : 1 ,
- Cuvée Origine :
- Cuvée Version Originale : Cette cuvée V.O n'est produite chaque année qu'a 3600
bouteilles avec trois grands crus d'Avize , Cramant et Oger . Un cepage , le Chardonnay . Trois années successives
- Cuvée brut Blanc de Blanc : 1 ,
- Cuvée Contraste : 1 ,
- Cuvée Substance : 1 , 2 ,
- Cuvée Rosée : Cette cuvée Rose n'est produite chaque année qu'a 6000 bouteilles
avec du Chardonnay d'Avize et du Pinot noir d'Ambonnay . Deux années successives .
- Millésimé :
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Les Domaines
