1 août 2012
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01
/08
/août
/2012
08:46
Conditions : à l'aveugle
Couleur : jaune claire
Nez : maree basse, puis avec l'air curieusement l'huitre
laisse place au miel...
Bouche :
attaque : pleine et carrée, avec une richesse qui colle bien au millesime, note de seve de pin qui pour moi signe
souvent les vins du vigneron
milieu de bouche : devient plus serré, avec une belle profondeur
finale : comme souvent melange miel, sous sol calcaire, l'amertume vient progressivement equilibrant cette finale mure
et mature.
CONCLUSION :
un beau vin typé 1997, avec toutefois la magie du vigneron qui fait pas dans du cristalin mais carré massif.
personellement j'aime ce type bien qu il ne soit pas le type meme du chablis mais sa plenitude et sa richesse de fruit me comblent.
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Bourgogne
1 août 2012
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/août
/2012
08:36
Conditions : etiquette visible
Couleur : rubis foncé
Nez : framboise ecrasée, epices, acidulé,
gourmand
Bouche :
attaque : gourmande et croquante, vous mordez des framboises, fruit rouge
milieu de bouche : melange acidulé et gourmand
finale : plutot longue l'acidité laisse place a un jus epice qui vous accompagne un bon moment. tanins ultra
suaves
CONCLUSION : un superbe vin ultra gourmand mais restant frais un tour de force 12.5° en 2003. Bravo pour un 100%
naturel. Mais relativement cher... a deguste une fois
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Loire
27 juillet 2012
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27
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/juillet
/2012
16:24
Conditions : etiquette cachée
Couleur : jaune soutenu
Nez : miel poire, tres puissant, exhuberant
Bouche :
attaque : ronde ample tres peu de temps, rapidement il devient tendu
milieu de bouche : tension extreme
finale : dense ultra tendue, la mineralité apparait avec l'aeration longue, notes de miel, tres grande tension,
bergamote
CONCLUSION :
Un vin paraissant lourd et mou au nez au debut, il est en bouche un monstre de puissance.tres beau vin tres jeune a
attendre
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Alsace
27 juillet 2012
5
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/07
/juillet
/2012
16:09
Conditions : etiquette cachée, ouverture 3h
Couleur : rubis tres foncé
Nez : au debut leger boisé juste à l'ouverture, puis orange
sanguine, vegetale ultra noble, ronce, epices, betterave
Bouche :
attaque : ultra suave, delicate puis se tend
milieu de bouche : delicat, soyeux et pour tant une matière impressionnante
finale : un coté presque sucré,dense, minerale, on part sous la terre, orange revient, epice et note cendrée. longueur
reellement epoustouflante, le vin ne lache plus vos papilles
CONCLUSION :
cette st vivant fut la plus belle degustée, bien au dela de la derniere 2001 degusté, le vin est infatigable, il vous
livre des flots de mineral et la densité est masquée par l'ultra fiesse des tanins. un vin milimetré. 2004 petit millesime???
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Bourgogne
25 juillet 2012
3
25
/07
/juillet
/2012
10:57
Conditions : etiquette cachée
Couleur : noire
Nez : puissant, cacaoté, torrefié, pas tres elegant et tres
puissant
Bouche :
attaque : lourde, melant puissance et un cote solaire un peu deplaisant
milieu de bouche : massif et gourmand
finale : suave et gourmande mais avec des notes de fruit noire et limite toasté
CONCLUSION :
un vin qui se degustait mal ou trop elevé. a voir avec le temps mais je suis decu et perplexe sur
l'evolution.
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Bourgogne
25 juillet 2012
3
25
/07
/juillet
/2012
10:51
Conditions : a l'aveugle
Couleur : or
Nez : intense, agrume confit, marmelade d'orange
amere
Bouche :
attaque : massive, ultra concentré, gras incroyable
milieu de bouche : acidité rendant le vin aerien, equilibre magistral
finale : longue fruit confit et acidité bien presente, note de pralin en extreme fin, longueur demoniaque
CONCLUSION :
un vin extraordinaire de puissance aromatique et ultra delicat malgres sa conecentration. 6.5° d'aclcool, la
perfection.
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Alsace
23 juillet 2012
1
23
/07
/juillet
/2012
11:17
Conditions : etiquette visible
Couleur : evoluée, mais foncé
Nez : cassis, terre, betterave
Bouche :
attaque : serré, dense, frais
milieu de bouche : tension, en longueur
finale : legere aerienne, terre humide, soyeux venant à l'aeration, tres beau vegetale
CONCLUSION :
une belle bouteille, d'un tout petit millesime, il ne s'agit pas d'un monstre de puissance mais l'equilibre est superbe
et la fraicheur preservée.
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Bourgogne
20 juillet 2012
5
20
/07
/juillet
/2012
16:02
Conditions : etiquette visible, ouverture et legere vidange 1h30
Couleur : rubis foncé avec un disque plus evolué
Nez : un festival petits fruits rouges, epices, notes d'orange
sanguine, un profil bourguignon
Bouche :
attaque : ultra suave, delicate, epicées
milieu de bouche : un concentré de jus de raisin, sans aucune agressivité , impression de calcaire sous
jacent
finale : somptueuse de finesse, belle ernergie, un peu fruit rouge compoté et epice
CONCLUSION :
Un millesime que j'ai peu degusté, c'est bon et ultra complet... un cabernet aux notes bourguignones.... un tour de
force
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Loire
20 juillet 2012
5
20
/07
/juillet
/2012
15:56
Conditions : etiquette visible
Couleur : jaune clair
Nez : pur, mielé, reglisse, anis, en restant tres
aerien
Bouche :
attaque : pleine gourmande, grasse, gros volume, puis fraicheur revenant
milieu de bouche : ultra cristalin, grande pureté
finale : ou la gourmandise et la finesse vous conduise vers une acidité maitrisée, des notes mielées et une
legere amertume
CONCLUSION :
Superbe vin enorme plaisr de retrouvé le vin sans defaut, sans gaz, tres puissant aromatiquement il passe sur des mets
puissant sans probleme
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Loire
18 juillet 2012
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18
/07
/juillet
/2012
06:58
Conditions : etiquette visible
Couleur :Rubis foncé
Nez : epices, petits fruits rouges,mais avec la montée en
temperature un peu de volatile
Bouche :
attaque : mure, suave, epicés
milieu de bouche : matière importante mais soyeuse
finale : ultra gourmande et suave, epcés et florale, mais l extreme fin cacaoté me derange un peu.. affaire de
gout
CONCLUSION :
un beau vin, degusté avec la chaleur sudiste donc surement pas à son mieux. zero apport de souffe et hyper digeste. un
pinot noir ultra suave et epicé
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