22 mai 2014
4
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/05
/mai
/2014
19:53
Conditions : ouvert 6h et deguste à l aveugle (sauf moi)
Couleur : noire, profond
Nez : ultra epice, fruit noire, suie, basalmique, notes d orange
Bouche :
attaque : ample, riche, gourmande, reglissée et fruit noire, grande maturité
milieu : plus dense et minerale, avec une rondeur e un coté chaleureux et charmeur
- finale : dense et mure, note de mures ecrasé, d encens, de graphite, basalmique une pointe de sucre et un peu d alcool qui ressortent mais la matière absorbe cela sans probleme. tanins savoureux
CONCLUSION :
un vin puissant sudiste, gourmand, avec une maturité hors norme et une bucvabilité incroyable. mais attention il y a bien 14,5° et une sacré richesse., parait en l etat immortel
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22 mai 2014
4
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/2014
19:43
Conditions : ouvert 4h et deguste le soir et le lendemain midi
Couleur : rubis tres foncé
Nez : crus, fruit rouge et noire, sanguin, graphite
Bouche :
attaque : dense, frais, assez etrique, l air lui apportera de la rondeur sans lui faire perdre la fraicheur
milieu : frais et minerale, un relative durté et un coté poussiereux le premier jour, le lendemain, elegant et juteux
- finale : droit, frais et avec un tanin rustique le premier jour, le lendemain la fraicheur se mêle à la rondeur pour allonger le vin et lui donner de la plenitude. tanins savoureux sur des notes de fruit noire, de tapenade, et un coté sanguin
CONCLUSION :
un vin que j ai beaucoup apprecier immediatement mis à part les tanins rustiques, le lendemain le vin est super equilibré savoureux et les tanins deviennent ultra civilisés. Moi j aime d autre on plus de mal sur le grain tannique du premier soir.
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20 mai 2014
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/2014
16:39
Conditions : ouvert 2h et deguste à l aveugle (sauf moi)
Couleur : orangé
Nez : ultra epice, resine, orange et florale (rose litchi), s affine énormément à l air
Bouche :
attaque : ultra ample et large sans etre molle, note tubereuse, geranium
milieu : devient dense et minerale avec un aspect ultra sec
- finale : ultra droite et seche, aromatique sur l orange amère et les epices, tres longue, la mineralité ressort
CONCLUSION :
un vin extrêmement surprenant par son aromatique ultra exubérante et un bouche qui contraste par son coté tres sec. le vin ne prend absolument pas la chaleur, il reste ultra digeste. J aime beaucoup la complexité du nez et cette finale ultra seche
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9 mai 2014
5
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/05
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09:31
Conditions : ouvert 4h et carafé
Couleur : rubis tres foncé, leger brunissement des bords à l air (sur le reste degusté le lendemain), brillant
Nez : profond, dense, frais, melant les fruits noirs, notes de graphite, leger epice
Bouche :
attaque : dense, seveux, mais debouche rapidement sur un dimension ample
milieu : associant la densité et la fraicheur, à la maturité d un raisin ne tombant pas dans l exces
- finale : longue, dense, grain tannique proche de la perfection, associant une fraicheur à la maturité et à la densite
CONCLUSION :
vin extraordinaire de precision et de fraicheur, peut etre une legere preference pour les barbaresco du domaine, mais assurement un tres grand vin
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26 avril 2014
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/2014
15:29
Conditions : ouvert 2h et déguste
Couleur : rubis foncé, brillant
Nez : puissant et gourmand, fruit noire, reglisse, fruits rouges compotés
Bouche :
attaque : dense et gourmand, avec une certaine rondeur, une belle maturité
milieu : plus fraiche et precise, juteux
- finale : une certaine gourmandise dans les aromes et une densite dans la texture, avec un peu d alcool, mais la matière evite de glisser dans la facilité. grain tannique encore present mais frais contrastant avec la matuirité. cela apporte beaucoup de fraicheur et d equilibre au vin. reglissé
CONCLUSION :
gourmand et plein avec une rondeur et une froideur pourtant en finale qui emporte le vin tres loin. j adore ce type d equilibre. cela pourrait resembler à un e quintescence de chateauneuf
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18 avril 2014
5
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/2014
18:47
Conditions : ouvert et déguste sur 18 h
Couleur : tres foncé, s éclaircira avec l air, devenant un rubis aux reflets plus brun
Nez : fin et expressif, cerise noire, reglisse, note plus florale le lendemain avec l air
Bouche :
attaque : puissant, ultra dense, mais avec une maturité enveloppante, seve
milieu : dense et fraiche, impression sanguine
- finale : une impression de roche avec une certaine rondeur, ultra long, seve incroyable et une impression de jus de viande. une legere secheresse tannique de depart partira completement à l air
CONCLUSION :
un vin associant fraicheur et maturité, ultra precision et longueur incroyable. pour mon, palais digne d un tres grand bourgogne, dans un registre de grand crus de gevrey
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15 avril 2014
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/2014
22:30
Conditions : ouvert et déguste sur 12 h
Couleur : vieil or soutenu
Nez : au debut tres puissant et colle scotch, le lendemain plus fin, coing, abricot sec, pointe encaustique
Bouche :
attaque : puissant, large XLLL, densite et concentration donnant une impression d ultra acidité
milieu : mure, dense, presque violente
- finale : tres long, sur le coing. l acidité prend le dessus et accompagne à merveille les sucres qui sont tres important.
CONCLUSION :
un vin XXXLLLL, puissance colossale, 7,5 d alcool, ultra densite de sucre et concentration des acides hors normes. bravo. mais attention nécessite de l air
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7 avril 2014
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07
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/2014
18:19
Conditions : ouvert 4h et déguste à l aveugle sauf pour moi
Couleur : noire
Nez : The noire, cerise noire, café
Bouche :
attaque : plein mordant, juteux, epicé, belle rondeur mais certaine fermeté derriere
milieu : seveux, plein, melange de fruit mur et de note de tellurique
- finale : puissante et gourmande avec une belle fraicheur et une seve et acidité qui peut paraitre pour de la rusticité pour l un d entre nous. une longeur incroyable rémanence sur la reglisse, le the noir et la pierre chaude. grain tannique legerement marqué
CONCLUSION :
un vin enorme de puissance et delicat en attaque et mileiu de bouche la puissance arrive sur la finale. une longeur hors norme. une legere preferance pour Sori Tildin qui est plus velouté et fin. reserve incroyable
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6 avril 2014
7
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/04
/avril
/2014
19:22
Conditions : ouvert et déguste à l aveugle
Couleur : jaune franc
Nez : fleur blanche, foin, grille, puissant solaire
Bouche :
attaque : plein, gourmand, enjoleur, sans pour autant etre lourd en attaque
milieu : gourmand, juteux, gras, mais ne tombe pas dans la mollesse
- finale : puissante, gourmande, melant l abricot, le fruit exotique mineralité chaude
CONCLUSION :
un tres grand vin issus d un cepage inconnu pour moi, je l aurai place sur un vieux rhone ou sur un vin grecque. tres beau, mais il faut aimer la plenitude
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8 mars 2014
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/mars
/2014
12:47
Conditions : ouvert et déguste à l aveugle
Couleur : jaune clair
Nez : mandarine, citron vert, delicat, peu minerale au nez
Bouche :
attaque : une friandise peu d alcool, de la seve et une belle gourmandise
milieu : delicat et equilibre alcool sucre acidité parfait
- finale : long, belle acidité des agrumes à profusion et une madarine delicate et de la bergamote
CONCLUSION :
super equilibre grande buvabilite, excellent vin de dessert sans se mettre minable. par contre comme souvent avec ce type de vin pas de profondeur minerale pour moi, mais vraiment le vin à de tres grande qualite et ce n est pas un reproche mais probablement un but de vinification. alcool 8% je pense merci de confirmer
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