26 juin 2013
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09:07
Conditions : ouvert degusté apres 'h en bt et le
lendemain apres 18h d'ouverture
Couleur : rubis avec un disque traduisant l'evolution et
trouble
Nez : epices, betterave orange, mais confus
Bouche :
attaque : suave et delicate avec des aromes floraux et d'agrume confit
milieu de bouche : pas de colonne vertebrale pour le vin, une certaine confusion
finale : courte, laissant des aromes delicat mais un peu cuit
CONCLUSION :
le niveau de la bouteille etait parfait, le bouchon avait suinté un peu (comme d'habitude au domaine) mais surtout le
vin etait fatigue. en cave depuis 2 ans, probablement un probleme de conservation avant ou une mauvaise bouteille. bref grosse deception
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Bourgogne
24 juin 2013
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11:00
Conditions : ouvert 3 h sans carafe, à l'aveugle pour Ben
Couleur : jaune franc
Nez : tres peu reduit, assez discret comme souvent, des arome de
fruit et d'agrume confit apparaitront
Bouche :
attaque : plein chez justeuse on croque dans un fruit.. en l occurance une peche, plein, mur et acide
milieu de bouche : seveux mais avec un fruit tres present donnnat une sensation de gourmandise
finale : longue, avec de la chaire, belle acidité enorme longueur avec cette pointe d amertume comme lorsque que l on
se rappoche du noyau de la peche
CONCLUSION :
un des plus beau clous, gourmand et energique.
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Bourgogne
24 juin 2013
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10:56
Conditions : ouvert et deguste &h apres
Couleur : jaune clair
Nez : citron, de creme au citron avec l'aeration, voir patissier.
le boisé arrive avec l'air
Bouche :
attaque : fine et plein, manque de tonicité
milieu de bouche : plein gras, un peu pataud
finale : finale agreable en structure, mais le boisé l'emporte je trouve, en tout cas avec l'air le vin perd de sa
finesse
CONCLUSION :
agreable mais pas un vin demoniaque, plus un vin d accompagnement que de degustation seule
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Bourgogne
24 juin 2013
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08:25
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EtudeTerroirs
24 juin 2013
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08:23
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EtudeTerroirs
22 juin 2013
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05:53
Conditions : ouvert, carafé et deguste à l aveugle
Couleur : jaune claire
Nez : exotique litchie, assez fin, mais peu
complexe
Bouche :
attaque : acidité preservée, puis la matière delicate apparait mais dominé par un sucre
trop present
milieu de bouche : plus equilibré
finale : finit court peu de densité et peu de complexité l'exotisme litchie ecrase tout
CONCLUSION :
un vin qui commence bien et qui finit mal pour moi, manque de relief et de profondeur
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Alsace
19 juin 2013
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19:56
Conditions : ouvert et carafé 9h, à l'aveugle
Couleur : noir de chez noir
Nez : profond graphite, noir, goudron, brulé
Bouche :
attaque : ultra dense, ultra acide
milieu de bouche : dense et plein
finale :mordante, tres tres dense, boisé cassant le vin
CONCLUSION :
le vin fut plus abordable d apres Nico 48 h apres. faut dire une mouline de 6 ans d age est un enfanticide pour les
puristes. en tout cas impossible d y penetrer le jour de la degustation
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Rhone
19 juin 2013
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11:18
Conditions : ouvert et carafé 2-3 h il me semble, à l'aveugle
Couleur : rubis foncé
Nez : floral, la rose n'est pas loin, santal, bois noble, orange
sanguine
Bouche :
attaque : ultra delicate et gourmande, des l'attaque le touche de bouche est somptueux
milieu de bouche : plein, seveux, leger boisé melangé à un jus de viande
finale : longue ultra juteuse, fruit rouge, petit boisé bien là mais bien en place et integré
CONCLUSION :
superbe vin decidemment le clos de vougeot du domaine est monumental
il manquait un peu de nervosité pour etre un vin ultime, mais perso j'adore et il laisse sur place pas mal de belles
references sur ce terroir.
2007 petit millesime????
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Bourgogne
17 juin 2013
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19:55
Conditions : ouvert et carafé peu de temps, à laveugle
Couleur : jaune tres clair
Nez : iodé, fin, tres en retenu, mineral deja
present
Bouche :
attaque : tendu, frais, en longueur, note de citronelle
milieu de bouche : introvertie, fraiche (peut etre trop)
finale : longueur moderee, presence d'un aspect ciselé, faible expression aromatique
CONCLUSION :
quand je suis sur un vin de chablis je reconnai apres assez facilement le style du domaine et bien là plantade, je suis
parti tete baissée sur Dauvist par le caractere ultra epuré. un vin introverti à redeguster soit avec plsu d air soir avec qq années de plus
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Bourgogne
17 juin 2013
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19:50
Conditions : carafé 10 minutes
Couleur : jaune soutenu
Nez : citron confit au sel, epice,
puissant
Bouche :
attaque : dense, plein, gourmand sans tomber dans l ultra maturité
milieu de bouche : dense frais, salin
finale : longue exotique, grosse matière, mais terminant malgres la gras sur un aspect sec
CONCLUSION :
une terrible bouteille dense, et saline, elle passe sur les plats meme epicés. l équilibre puissance, fraicheur et
demonique à mon gout
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dans
Alsace
