19 octobre 2011
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19:54
Conditions : à l'aveugle, etiquette 1995 mais il s'agit d'un 1996
Couleur : or
Nez : cire, truffe, miel, pomme confite
Bouche :
attaque : ample et grasse
milieu de bouche : tres large et sensuelle
finale : pommes confites, tendue, Mineralité etirant le vin
CONCLUSION :
Belle bouteille, avec une longueur superbe. Note de truffe superbe
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dans
Loire
15 octobre 2011
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07:20
Conditions : etiquette visible
Couleur : Jaune
Nez : legerement exotique, fumée, rose,
aerien
Bouche :
attaque : pleine, avec une belle acidité sans aucune lourdeur
milieu de bouche : ample ou l'acidité reste preservée
finale : longue, acidité equilibrant à perfection une matière ample, notes de cire, de rose et d'epices, amertume
superbe
CONCLUSION :
Un grand gewurstraminer, sans trop d'exuberance. Harmonie parfaite
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Alsace
13 octobre 2011
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09:25
Conditions : ouverture 2h
Couleur : noire
Nez : olive verte, garigue, graphite, noir et profond avec deja
une certaine subitilité au nez
Bouche :
attaque : pleine avace une acidité presente et deja un touché de bouche suave
milieu de bouche : plein gourmand mais sans mollesse
finale : longue reglissée, graphite et encore cette purée d'olive verte.
CONCLUSION :
Un vin sans reduction, sans notes animal, subtile et plein à la fois. UN GRAND coup de coeur
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Bourgogne
12 octobre 2011
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14:36
Conditions : etiquette cachée, ouverture 1 heure et carafe
Couleur : jaune prononcé
Nez : miel, epice, agrume confit, puis plus mineral et
tourbé
Bouche :
attaque : ample et ronde
milieu de bouche : tres volumineux et gourmand mais des notes de tuffeaux apparaissent
finale : longue avec une belle gourmandise, un coté presque botrytisé et une belle assise minerale
CONCLUSION :
Un vin tres bien equilibré et d'une spontaneité et gourmandise evidente. Bravo
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Loire
12 octobre 2011
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14:33
Conditions : etiquette cachée
Couleur : jaune franc
Nez : reduit petard mouillé, notes grillées et elevage encore
present
Bouche :
attaque : ample massive beau gras
milieu de bouche : se reserrant avec une tension qui apparait
finale : grande fraicheur et tres belle mineralité, grande longueur mais l'elevage ressort avec l'aeration et la prise
de temperature
CONCLUSION :
Superbe vin en devenir, matière phenomenale mais l'elevage ce jour est encore tres present
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Bourgogne
9 octobre 2011
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19:47
Conditions : decouvert
Couleur : rubis foncé un peu trouble
Nez : magique de terre humide, florale et epices
Bouche :
attaque : assez massif mais avec un belle gourmandise et en rondeur
milieu de bouche : plus ciselée
finale : tanins bien presents
mais mures et delicats, gourmandise extraordinaire plus terrien que la goillote
CONCLUSION :
Superbe terroir type vosne mais plus terrien que goillotte, vraiment tres beau, 12% d'alcool et buvabilité
extraordianire. 24h apres le vin n'est pas tombé.
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Bourgogne
7 octobre 2011
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/2011
13:04
Conditions : etiquette visible, ouverture 1h sans carafe
Couleur : rubis foncée, legere evolution
Nez : cachou, fruit rouge ultra murs, tabac, sel de celeri et
cacao
Bouche :
attaque : subtile et aerienne, aucune notion de chaleur
milieu de bouche : dementiel de suavité, une force contenu
finale : longue sur les aromes initiaux, sans aucune trace d'alcool
CONCLUSION :
un vin qui se reouvre et qui est parti pour longtemp, loin de la vulgarité ambiante de chateauneuf... un vin a
part
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Rhone
7 octobre 2011
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/octobre
/2011
12:59
Conditions : etiquette visible
Couleur : rubis tres foncé à pourpre
Nez : assez reduit au debut, 24 heures lui feront du bien, fruit
noire, epices, un beau vegetal presque racinaire explose au nez
Bouche :
attaque : ample, gourmande mais sans coté pesant ou confituré
milieu de bouche : ample sur la reglisse et un coté gourmand
finale : finale ultra longue pleine avec une belle acidité et des tanins encore bien là mais pas rugueux
CONCLUSION :
Un superbe vin qui annonces des vins de Rayas au firmament
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Rhone
3 octobre 2011
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19:49
Conditions : decouvert, ouverture 1h
Couleur : jaune clair
Nez : reservé, puis cristallin avec des notes d'epices douces et
bergamote
Bouche :
attaque : droite aerienne (peut etre trop), un peu anti matière
milieu de bouche : frais et aerien
finale : longue, droite et aerienne au debut, les epices mais chauffe un peu
CONCLUSION :
Un vin de 2006 bien fait (heureusement) mais l'alcool et le coté reservé me surprennent. Je m'attendais à plus... un
blanc 2006 de bourgogne
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Bourgogne
3 octobre 2011
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/2011
19:43
Conditions : ouverture 2h30
Couleur : jaune
Nez : reduit au debut, il deviendra tres grillé
Bouche :
attaque : ample, large dense, plutot viril
milieu de bouche : dense, sans lourdeur, tension perceptible
finale : ample elle se reserre pour devenir tres tendue sur des notes de pierre humide et d'epices
nobles.
CONCLUSION :
vin massif associant gourmandise et tension, longueur phenomenale, ferait beaucoups d'ombres à de grandes appelations.
respect
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dans
Bourgogne
