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3 mai 2010 1 03 /05 /mai /2010 08:31

Overnoy - Houillon - Arbois pupillin Savagnin 2003

 

 

 

2003 en jura avec du savagnin.... oui je sais cela fait sourrir certains. Recolte precoce et elevage de 4 ans ouillé

 

Couleur : jaune franc

Nez : sur la pomme mure.... peu engageant... il suffit d'attendre et d'aerer.... les notes de curry et de noix fraiche arrivent

Bouche : vin opulent, gras et pourtant d'une vivacité hallucinante, longueur terrible

 

Vin surprenant pour le millesime, extremement vin et appelant la table. Attention vin typé

 


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Published by Fred - dans Jura - Alpes
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commentaires

O
olif
03/05/2010 21:22
<br /> <br /> Il s'agit pourtant d'un savagnin ouillé. Pendant longtemps. 4 ans? Il me semblait plutôt 5. D'où une grande richesse et un caractère légèrement oxydatif (mais rien à voir avec un jaune), dû à la<br /> lente micro-oxygénation par le fût. Raison pour laquelle je ne dirais pas vraiment qu'il est "typé". Ou alors typé "élevage long", comme peuvent l'être les vins de Valette, en Mâconnais (cuvée de<br /> Mr Noly, par exemple).<br /> <br /> <br /> <br />
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F
Fred
04/05/2010 00:55
<br /> <br /> Olif, un vin ouillé savagnin, elevage 4 ou 5 ans (pardon) cela reste un vin au minimum legrement typé dans le vaste monde des blancs<br /> <br /> <br /> En tout cas un vin avec des notes de cury et de noix fraiche donc pour des afficionados leger pour les autres typés<br /> <br /> <br /> Un bien bel equilibre<br /> <br /> <br /> <br />