30 août 2007
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Vin à base de grenache, syrah et cabernet. Il me semble qu'il s'agit d'une nouvelle cuvée. J'aime beaucoup ce domaine voyons ce que donne
la nouvelle cuvée.
Couleur Noire soutenue brillante et profonde
Nez sur les fruits noires puis zan olive noire herbes de provence et une petit touche vanillée.
Bouche c'est voluptueux rond et hyper plaisant. on retrouve les arome avec une finale avec un boisé encore present et des tanins murs et ne sechant pas.
vraiment très agréable, un vrais vin du sud... genial
Published by Fred
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dans
Provence - Corse
13 août 2007
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17:51
C'est vrai que ce vin est genial de gourmandise.. aller voir par
ici
Encore un coup du couple Dupéré-Barrera
couleur rubis claire
nez envoutant (vraiment) plein d'epices de cerise griotte c'est fin et franchement très classe
bouche suave tout en rondeur c'est drolement efficace et avec des notes epicées en finale
c'est un peu (dans l'esprit) des tres bonnnes années du clos Milan... et moi j'aime
Un vin du sud GOURMAND et pas en puissance Y en a qui devraient prendre exemple. Mais comment font-ils cela.... si vous avez un tuyaux dite le moi car je suis bluffé.
pour les infos il suffit d'aller sur
absoluvin.
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Cuvée de vignes en propriété (5,5 Ha) situées à Carnoules en limite nord de l'influence maritime provençale (secteur géologique dit de la dépression permienne, au
passage de de l'ère primaire à l'ère secondaire). Parcelles disposées en terrasses limitées par des murets de pierres, des chemins ou des alignements d'oliviers centenaires (type
"clos")
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Assemblage de grenache noir (40%), de cinsault (40%), d'aramon (10%) et de carignan (10%), conduite en gobelet. L'ensemble du domaine est maintenant conduit en
Agriculture Biologique certifiée par Ecocert.
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Egrappage total (à la main ;o). Vinification en petites cuves. Après un foulage aux pieds, le vin n'a été ni chaptalisé, ni levuré, ni enzymé, ni acidifié et n'a jamais
été pompé ! Pigeages quotidiens réalisés manuellement au dessus de la cuve par des mouvements circulaires pendant 15 jours. Elevage en barriques de chêne Français de plusieurs vins. Mise en
bouteilles manuellement par gravité (sans pompage) en lune descendante (et si possible en vieille lune) et par haute pression atmosphérique. Vin non collé et non filtré.
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Published by Fred
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dans
Provence - Corse
14 juillet 2007
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12:56
En voilà un couple qui va de l'avant.
Il faut vraiment gouter leurs vins de la procure ou de leur négoce.
Ils innovent dans la torpeur des vins de provence et c'est très bien fait.
Revenons à notre vin : la procure domaine du couple pour plus d'infos
c'est ici.
le vin est jaune avec un depot ne le secouer pas trop car les vins sont tres nature...mais stable
nez sur les fleurs blanches se complexifiant à l'aeration.
la bouche est grasse sans exces avec une acidité en milieu de bouche. une pointe d'amertume en milieu et fin de bouche rend le vin encore plus fin. Aucun effet d'alcool.
c'est gourmand et reservé bref la bouteille part très vite.
Vraiment je vous conseil de gouter. Bravo !!!
Published by Frederic Facon
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Provence - Corse
