<br /> Oui, j'ai bu la même cuvée et du même millésime. Pour te lire régulièrement, je sais que je partage beaucoup de tes points de vue. Également, je n'aime pas les vins confiturés noirs et épais qui<br /> titrent 14,5°C. Simplement, par hasard, l'autre jour j'ai gouté un Hautes Côtes de Beaune à 12 € de chez Jean-Claude Rateau et j'en suis resté baba. 12€, un vin net, précis, dessiné, qui ne<br /> cherche pas jouer dans la catégorie supérieure. Un vin loyal et franc. Du vin quoi. Je n'aime pas le côté épicé dont tu parles chez Ganevat. Des épices un peu passées, un peu poussière, un peu<br /> cuîtes. Il y a de l'acidité, beaucoup même, mais pas de fraîcheur. Et ces épices passées, il me semble les retrouver dans beaucoup de vins rouges vinifiés en macérations carboniques (entre autre)<br /> : derain, pacalet, bcp de rouges de loire. Et je n'aime pas ça du tout. Ça unformise tout. L'autre jour, j'étais à une dégustation chez Augé à Paris de vins du Jura : Ganevat, Overnoy, Tissot<br /> etc. Tous sont frappés par les mêmes arômes fermentaires et réduits avec ces épices cuîtes. Et ce n'est ni le terroir ni les cépage qui sont en cause...... Et si tu ouvres ta gueule, c'est que tu<br /> ne sais pas déguster. Mais à mon avis, il y a un vrai problème. D'ailleurs, à ce propos, je vends tous mes vins de chez Overnoy dont des ploussard 1999 (gardés en cave fraiche). Moi, je ne goûte<br /> plus à ça....... Trop de déception.<br />

<br /> Là, je ne peux pas suivre. Je ne comprends la "folie Ganevat". J'ai gôuté la même cuvée. Des arômes de fermentation très prononcés (le côté choucroute), du gaz, beaucoup d'acidité (non, pas de<br /> fraîcheur, c'est bien de l'acidité) peu de matière et de sapidité. Bref,  à mon sens, un vin pas fini qui est marqué par le gôut de tous les vins peu tanniques vinifiés de la sorte dans la<br /> moitié nord (et même parfois sud !) de la France. Très typé ce que l'on appelle maintenant les "vins natures". Ce qui ne veut rien dire : le vin c'est l'association de la nature et la culture. Et<br /> en plus, c'est horriblement cher : revenons sur terre !!! Je l'ai vu à 32 € dans une cave à Paris et je crois qu'il est vendu aux alentours de 25 € chez le vigneron. Même à 6€ la bouteille, je ne<br /> pens pas que j'en achèterais. On tombe sur la tête !!! Pour ces prix là, en cherchant un peu, on a accès à de pures merveilles !<br />

<br /> Yo Fredo, pas de réduction à l'horizon ? J'ai bu il y a quelques mois un 2005 qui a mis au moins 24H pour s'ouvrir....çà sentait le *** à l'ouverture et puis après superbe comme le tiens.<br />