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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 09:44

Dauvissat - Chablis grand cru les Preuses 2001

 

dauvissat preuse 05 

 

Conditions :  etiquette cachée 

Couleur : jaune profond

 Nez : fermé au debut, il devient tres mineral, note legerment exotique et resine de pin. 

Bouche :

attaque : grande acidité, large, carrée, fougueux 

milieu de bouche : droit, massif

finale : longue tres minerale voir brutale au debut, ici encore l'air lui fera du bien, il deviendra plus civilisé et gagne en rodeur. attention le vin n est vraiment pas mou. 

 

 

CONCLUSION :

grand vin, dense, à l'aube de sa vie. Une largeur et une mineralité qui auraient pu signer un Les clos.

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Published by Fred - dans Bourgogne
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commentaires

E
El Vibro
11/02/2012 21:42
<br /> Pour Ardenao, commentaire n° 1, les vins de coopératives resteront des vins de coopératives. Bons jeunes, mais sans grand potentiel de vieillissement. Les rendements à Chablis sont démesurés,<br /> alors les coopérateurs..... Le même problème qu' en Champagne, qu' en Alsace....<br />
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J
jull
09/02/2012 19:50
<br /> Sinon, je veux ouvrir un Dauvissat ce week end pour des copains amateurs et il va y avoir du beau monde niveau etiquettes sur la table et j'hesite entre preuses 96 et vaillons 97, qu'est ce qui<br /> te semble le plus pret?<br />
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F
Fred
09/02/2012 20:03
<br /> <br /> je n hesiterai pas une seconde je prend le 97, année mure, 96 dense forte acidité bref parti pour tres tres longtemps<br /> <br /> <br /> hesites pas à me donner tes impressions veinard<br /> <br /> <br /> <br />
J
jull
10/01/2012 18:40
<br /> Je suis surpris que tu n'aies décelé d'aromes miéllés ou pollen sur cette bouteille d'une deceniie deja!<br /> <br /> <br /> Preuses 98, il y a qq mois, fantastique au bout d'une 1/2h, tres minerale, une bouche caressante/sensuelle (le signe des preuses pour moi), et une magnifique longueur<br /> <br /> <br /> Preuses 2005, la semaine derniere, encore un peu fermé, une bouche puissante et assez ronde, j'etais comme toi parti sur Les Clos, belle allonge. Le millésime marque le profil de cette bouteille<br /> mais elle n'est pas denuée d'une belle acidité, à revoir dans qq années car pour l'heure INFANTICIDE<br />
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F
Fred
09/02/2012 13:58
<br /> <br /> je crois que je suis un peu passé à coté des notes miellées, et tu as parfaitement raison d'autres degustateurs les ont retrouvés<br /> <br /> <br /> <br />
A
ardoneo
10/01/2012 16:53
<br /> en pourtant 2001 est souvent catastrophique à Chablis...les Preuses de la Chablisienne par exemple, 3 bouteilles mortes goutées il y' a déjà 3 ans...<br />
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F
Fred
09/02/2012 13:59
<br /> <br /> la aucun signe de faiblesse<br /> <br /> <br /> <br />