17 septembre 2007
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LES GRANGES Sols : Parcelle
située sur la commune de Cravant. Graviers et sables mélangés sur sous-sol argilo - siliceux.Cépages : Cabernet franc.
Vignes : Parcelle de 6 hectares. Plantation : 1985 à 1988.
Vinification/Elevage : Vendange manuelle. Fermentation de 15 jours en cuves puis élevage de 7 mois. Mise en bouteille au printemps.
Couleur : pourpre foncé
Nez : sur le fruit puis avec l'aeration des notes de terres, de feuilles. C'est un vin encore tres tres jeunes.
Bouche : attaque avec une matière qui est très présente des le début. cela vous remplis la bouche et ne vous lache plus. les tanins sont murs mais.
Il s'agit d'un chinon avec une belle matière dabs une bonne année avec un producteur qui ne fait pas dans la facilité. à attendre.... sur le site du producteur, il parle d'une cuvée à boire jeune sur le fruit..... pas en 2005 en tout cas
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